Unser Speck

Ausgewähltes Schweinefleisch, gewürzt mit erlesenen Bergkräutern, Salz und Pfeffer, leicht mit Buchenholz geräuchert und mindestens 22 Wochen gereift: Das verleiht dem Speck von Viktor Kofler seinen authentischen Charakter und seinen unvergleichlichen Geschmack. Das traditionelle Familienrezept und moderne Produktionsmethoden machen ihn zu einem Produkt von höchster Qualität.

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Speck Viktor Select

Der ganze Speck Viktor Select ist der Inbegriff der Südtiroler Specktradition. Aus dem besten Schweineschlegel hergestellt, punktgenau geräuchert und sechs Monate gereift, bietet dieser Speck ein einzigartiges Aroma, das sowohl in der Küche als auch bei der klassischen Marende unverzichtbar ist. Gluten- und laktosefrei, eignet sich der ganze Speck perfekt für wahre Liebhaber und Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Handwerkskunst legen. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 5 kg (15,60 €* / 1 kg)

77,99 €* 78,00 €*

Tipp

Speck Paket Deluxe

Das Mega Geschenk für echte Gourmet's. Das Speck Paket Deluxe enthält das beste was Viktor Kofler zu bieten hatt an Handwerklichen Südtiroler Spezialitäten: Speck 'Viktor select': Feinster Speck, sorgfältig geräuchert und gereift. Kaiserspeck: ganz magerer Speck ideal als Carpaccio fein geschnitten, nur mager ohne Fett. Kräuterfilet: edles Filet im Kräutermantel leicht geräuchert Seitenspeck: Eine köstliche Mischung aus Bauch- und Kareespeck, perfekt für die deftige Jause. Kaminwurzer 3erPaket: Eine köstliche Mischung aus Rind- und Schweinefleisch leicht geräuchert. Coppa: Coppa Schweinehals leicht durchwachsen und geräuchert würzig mild im Geschmack. Südtiroler Schüttelbrot (200g): Knuspriges Roggenbrot, das perfekt zu Käse und Speck passt. Ein Geschenk, das Tradition und Geschmack vereint - perfekt zum Verschenken oder um sich selbst eine Freude zu machen. Original Hausspeck Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaiserspeck light Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Filet im Kräutermantel Schweinefilet, Salz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Seitenspeck Bauch+ Karee Schweinefleisch Bauch+ Karee, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaminwurzen 3er Paket Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Coppa Schweinehals, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Nährwerte siehe einzelne Etiketten

64,90 €*

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Speck Viktor Select - 1/2

Der halbe Speck Viktor Select bietet den vollen Genuss eines traditionsreichen Specks, der sechs Monate lang gereift und sanft über Buchenholz geräuchert wird. Das größere Stück eignet sich hervorragend für die Lagerung oder als Zutat in vielfältigen Gerichten. Dieser Speck, der aus dem Schweineschlegel gewonnen wird, ist gluten- und laktosefrei und überzeugt durch seine hochwertige Verarbeitung und seinen charakteristischen Geschmack. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 2.4 kg (15,90 €* / 1 kg)

38,15 €* 38,16 €*

Salami Megabox Limited Edition

Viktor's Salami Megabox ist eine limitierte Ausgabe für echte Feinschmecker. Enthalten sind fünf exquisite Salami-Sorten, jede für sich ein Genuss: Wildschweinsalami (200g): Kräftiges Aroma, verfeinert mit edlen Gewürzen, ohne Laktose und Gluten. Ideal zu kräftigem Brot. Salame con cinghiale 200g. Salame di maiale e cinghiale crudo stagionato. Ingredienti: carne suina 114g, carne di cinghiale 30g. in 100g. di prodotto finito, sale, aromi. destrosio, aromi, aromi naturali. Conservanti: E250, E252. Antiossidante: E301. Origine carne: UE. Senza Glutine e Lattosio Salame con cervo 200g. Salame di maiale e cervo crudo stagionato. Ingredienti: carne suina 114g, carne di cervo 30g. in 100g. di prodotto finito, sale, aromi. destrosio, aromi, aromi naturali. Conservanti: E250, E252. Antiossidante: E301. Origine carne: UE. Senza Glutine e Lattosio Salame con campriolo 200g. Salame di maiale e capriolo crudo stagionato. Ingredienti: carne suina 114g, carne di capriolo 30g. in 100g. di prodotto finito, sale, aromi. destrosio, aromi, aromi naturali. Conservanti: E250, E252. Antiossidante: E301. Origine carne: UE. Senza Glutine e Lattosio Salame piccante 200g. Salame si maiale piccante crudo stagionato. Ingredienti: carne suina 130g in 100g di prodotto finito, sale, aroma naturale piccante, destrosio, aromi, Antiossidante: E301. conservante: E250, E252. Origine carne: UE. Puo contenere tracce di NOCI e altra FRUTTA a GUSICO. Senza Glutine e Lattosio Salame con aglio 200g. Salame con aglio crudo stagionato. Ingredienti: carne suina 136g in 100g di prodotto finito, sale aglio 0,7%, aromi, aromi naturali, destrosio, Antiossidante: E301. Conservante: E250, E252. Origine carne: UE. Senza Glutine e Lattosio

34,90 €*

Speck Viktor Select - 1/4

Dieser Speck ist ein Viertelstück einer ganzen Hamme und bietet denselben unvergleichlichen Geschmack wie der Mittelteil. Durch die sechsmonatige Reifung und die schonende Räucherung über Buchenholz erhält auch dieses Teilstück sein mild-würziges Aroma. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Schweineschlegel und gluten- sowie laktosefrei, ist der Speck Viktor Select 1/4 die perfekte Wahl für kleinere Haushalte oder als Geschenk. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

17,15 €*

Seitenspeck

Der Seitenspeck, in Südtirol auch Mezet genannt, wird nach altbäuerlicher Tradition aus Schweinekarree und Schweinebauch hergestellt. Mit einem höheren Fettanteil versehen, bietet dieser Speck eine intensive und würzige Note, die besonders beim Räuchern über Buchenholz zur Geltung kommt. Er ist laktose- und glutenfrei und ein unverzichtbarer Bestandteil jeder rustikalen Brotzeit. Ob pur oder in herzhaften Gerichten - Seitenspeck sorgt für einen vollmundigen Geschmack. Schweinekarree und Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.7 kg (18,20 €* / 1 kg)

12,74 €*

Speck Viktor Select - Mittelteil

Der Speck Viktor Select im Mittelteil besticht durch sein perfektes, mild-würziges Aroma, das durch eine punktgenaue Räucherung über Buchenholz und eine sechsmonatige Reifung entsteht. Hergestellt aus dem besten Schweineschlegel, wird er mit größter Sorgfalt gewürzt und verarbeitet. Dieser Speck ist gluten- und laktosefrei und ein echtes Muss für jede Brotzeit oder als Zutat in traditionellen und modernen Gerichten. Ideal für Genießer, die besonderen Wert auf Qualität legen. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.5 kg (20,90 €* / 1 kg)

10,45 €*

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Kaiserspeck

Der rundlich geformte Kaiserspeck besticht durch sein mildes, nussiges Aroma und eine dezente Rauchnote. Hergestellt aus der mageren Schweineoberschale, wird er schonend über Buchenholz geräuchert, was ihm seine charakteristische Würze verleiht. Dieser Speck ist laktose- und glutenfrei und passt perfekt zu Brotzeitplatten oder als Zutat in herzhaften Gerichten. Ein Genuss für Feinschmecker, die es deftig und dennoch fein mögen. Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.45 kg (19,89 €* / 1 kg)

8,95 €* 8,96 €*

Bauchspeck

Der Bauchspeck, in Italien als Pancetta bekannt, ist aufgrund seines höheren Fettanteils besonders würzig und weich in der Konsistenz. Er wird traditionell mit Salz und Gewürzen veredelt und über Buchenholz geräuchert, was ihm seine unverwechselbare Geschmacksnote verleiht. Gluten- und laktosefrei ist dieser Bauchspeck ideal für eine deftige Jause oder zum Verfeinern von Gerichten wie Pasta oder Eintöpfen. Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.44 kg (18,20 €* / 1 kg)

8,01 €*

Aromatisierter Salzspeck

Der aromatisierte Salzspeck, auch bekannt als Lardo, wird aus hochwertigem Rückenspeck hergestellt und mit aromatischen Bergkräutern verfeinert. Aufgrund seines hohen Fettanteils ist der Speck besonders zart und schmilzt förmlich auf der Zunge. Der Salzspeck ist gluten- und laktosefrei und eignet sich perfekt als zarter Aufschnitt oder als Zutat in italienischen Gerichten. Ein unvergleichlicher Genuss für Liebhaber traditioneller Speckvarianten. Schweinespeck, Salz, Gewürze. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 3579 KJ / 855 kcal Fett 92,5 g davon gesättigte Fettsäuren 33,4 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 2,4 g Salz 2,3 g

Inhalt: 0.4 kg (19,70 €* / 1 kg)

7,88 €*

Speck 6 Monate ATM 100g. geschnitten

Dieser Speck wird punktgenau geräuchert und anschließend sechs Monate lang gereift, um ein würziges, aber zugleich mildes Aroma zu entwickeln. Hergestellt aus dem Schweineschlegel, mit Sorgfalt und handwerklicher Perfektion, bietet dieser Speck einen unvergleichlichen Geschmack, der bei keiner Brotzeit fehlen darf. Er ist gluten- und laktosefrei und eignet sich auch hervorragend für die Küche - zum Beispiel als Zutat in traditionellen Südtiroler Gerichten. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

3,40 €*