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Speck & Südtiroler Spezialitäten Shop

Vom traditionellen Hersteller direkt zu Ihnen nach Hause!

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Traditionelle Rezepturen
Bewährte Qualität seit Generationen
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Unsere beliebtesten Produkt Kategorien


Entdecken Sie die Vielfalt Südtirols in jedem Bissen – von würzigem Speck bis zu süßen Alpenträumen.

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Südtiroler Tradition seit Generationen


Seit drei Generationen zelebriert die Familie Kofler die Kunst der Speckherstellung. Unser Geheimnis? Eine ungebrochene Leidenschaft für authentische Südtiroler Spezialitäten und ein kompromissloser Qualitätsanspruch, der die Zeit überdauert.

Unsere Spitzenprodukte


Erleben Sie die erlesene Auswahl unserer herausragenden Spezialitäten

Mortandela
Die Mortandela ist eine traditionelle Spezialität aus dem Nonstal in Südtirol. Diese rundlich geformte Salami wird nach alter bäuerlicher Tradition hergestellt und sanft über Buchenholz geräuchert. Ihr intensives, leicht rauchiges Aroma und die grobe Textur machen sie zu einer einzigartigen Delikatesse, die sich hervorragend als Aufschnitt oder für rustikale Jausen eignet. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 130g Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1876 KJ / 448 kcal Fett 32,2 g davon gesättigte Fettsäuren 11,6 g Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 0,1 g Proteine 31,9 g Salz 4,3 g

Ab 3,66 €*
Geschenkbox 100% Südtirol
Diese Box ist ein wahres Fest der Südtiroler Spezialitäten! Sie enthält: Schüttelbrot Minis (200g): Knusprige Brotspezialität aus Roggen, die perfekt zu Speck und Käse passt. Südtiroler Bauernspeck: Authentischer Speck aus Südtirol, mit Buchenholz geräuchert und meisterlich gereift. Kaminwurzen 3er Pack: Würzige, geräucherte Rohwürste, die sich ideal für eine deftige Jause eignen. Blaue Bauernschürze: Traditionell und rustikal - das perfekte Accessoire für echte Feinschmecker. Eine Geschenkbox, die die besten Spezialitäten Südtirols in einer stilvollen Präsentation vereint. Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Kaminwurzen 3st. vak. 180g. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Bauernspeck 100% Südtirol Schweineschlegel aus Südtirol, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: Südtirol Italien Nährwerte siehe einzelne Etiketten Bauernschürze blau

74,99 €*
Tipp
Speck Paket Deluxe
Das Mega Geschenk für echte Gourmet's. Das Speck Paket Deluxe enthält das beste was Viktor Kofler zu bieten hatt an Handwerklichen Südtiroler Spezialitäten: Speck 'Viktor select': Feinster Speck, sorgfältig geräuchert und gereift. Kaiserspeck: ganz magerer Speck ideal als Carpaccio fein geschnitten, nur mager ohne Fett. Kräuterfilet: edles Filet im Kräutermantel leicht geräuchert Seitenspeck: Eine köstliche Mischung aus Bauch- und Kareespeck, perfekt für die deftige Jause. Kaminwurzer 3erPaket: Eine köstliche Mischung aus Rind- und Schweinefleisch leicht geräuchert. Coppa: Coppa Schweinehals leicht durchwachsen und geräuchert würzig mild im Geschmack. Südtiroler Schüttelbrot (200g): Knuspriges Roggenbrot, das perfekt zu Käse und Speck passt. Ein Geschenk, das Tradition und Geschmack vereint - perfekt zum Verschenken oder um sich selbst eine Freude zu machen. Original Hausspeck Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaiserspeck light Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Filet im Kräutermantel Schweinefilet, Salz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Seitenspeck Bauch+ Karee Schweinefleisch Bauch+ Karee, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaminwurzen 3er Paket Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Coppa Schweinehals, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Nährwerte siehe einzelne Etiketten

64,90 €*
Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff
Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten. Typisches Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten.

3,00 €*
Knoblauchsalami
Unsere Knoblauchsalami wird aus erlesenen Zutaten hergestellt, luftgetrocknet und naturgereift. Verfeinert mit einem dezenten Knoblaucharoma, bietet diese Salami eine würzige Note, die hervorragend zu kräftigem Brot und einem Glas Rotwein passt. Der feine Knoblauchgeschmack macht sie zu einem perfekten Begleiter für rustikale Mahlzeiten oder als Bestandteil einer herzhaften Brotzeit. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 97g Schweinefleisch, 41g Rindfleisch, Salz, Knoblauch 0,7%, Dextrose, Aromen, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1876 KJ / 448 kcal Fett 32,2 g davon gesättigte Fettsäuren 11,6 g Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 0,1 g Proteine 31,9 g Salz 4,3 g

Ab 5,01 €*
Geräuchertes Rindfleisch
Das geräucherte Rindfleisch, in Italien als Bresaola bekannt, ist eine erstklassige Spezialität, die durch die feine Würzung und das schonende Räucherverfahren zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis wird. Das Rindfleisch erhält durch die Buchenholzräucherung eine dezente Rauchnote, die den natürlichen Fleischgeschmack perfekt unterstreicht. Diese Delikatesse ist laktose- und glutenfrei und eignet sich hervorragend als leichter Snack oder in Kombination mit frischem Rucola und Parmesan. Rindfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 765 KJ / 183 kcal Fett 2,12 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 0,2 g davon Zucker 0,2 g Proteine 41 g Salz 5,2 g

Inhalt: 0.4 kg (28,50 €* / 1 kg)

11,40 €*
Holzbrett mit Griff "Viktor Kofler" gebrandet
Typisches Holzbrett mit Griff, ein tolles Geschenk für alle die ein typisches Geschenk machen wollen und unsere Spitzenprodukte darauf genießen wollen. Typisches Aufschnittbrett mit Griff maße 31x 14x 1cm.

7,91 €*
Trüffel Salami
Die Trüffel Salami von Viktor Kofler ist eine edle Delikatesse, hergestellt aus erlesenen Zutaten, luftgetrocknet und schonend naturgereift. Diese Salami besticht durch ihr intensives, aber dennoch ausgewogenes Trüffelaroma, das sie zu einem besonderen Highlight auf jeder Käse- oder Wurstplatte macht. Ihr reichhaltiger Geschmack harmoniert hervorragend mit einem kräftigen Rotwein und rustikalem Brot - perfekt für besondere Anlässe. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 130g Schweinefleisch, Salz, Trüffelextrakte 0,48%, Dextrose, Gewürze, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1576 KJ / 376 kcal Fett 28,9 g davon gesättigte Fettsäuren 10,6 g Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 0,0 g Proteine 26,7 g Salz 4,0 g

Ab 5,01 €*
Haussalami grob
Für Liebhaber kräftiger Aromen: Unsere Haussalami mit grober Körnung wird aus erlesenen Zutaten hergestellt, luftgetrocknet und naturgereift. Durch die Zugabe von grobem schwarzem Pfeffer und einem Hauch Paprika erhält diese Salami ihre pikante Schärfe, die besonders bei einer deftigen Jause gut zur Geltung kommt. Diese Salami ist perfekt für alle, die es gerne etwas würziger mögen. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 130g Schweinefleisch, Salz, Gewürze, natürliche Aromen, Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1985 KJ / 474 kcal Fett 38,2 g davon gesättigte Fettsäuren 14,2 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 30,3 g Salz 4,62 g

Ab 5,01 €*
Kaminwurzen Paprika
Die Paprika Kaminwurzen sind eine besondere Variante der beliebten Südtiroler Spezialität. Hergestellt aus magerem Schweine- und Rindfleisch, werden sie sanft über Buchenholz geräuchert und erhalten so eine angenehm rauchige Note. Die scharfe Würze entsteht durch eine perfekt abgestimmte Mischung aus Paprika und weiteren Gewürzen, die diesen Würsten eine feurige Note verleihen. Ideal für Liebhaber von herzhaften und würzigen Snacks - perfekt für eine Jause oder als pikante Beilage. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 107g Schweinefleisch, 35g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Aromen scharf, Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1876 KJ / 448 kcal Fett 32,2 g davon gesättigte Fettsäuren 11,6 g Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 0,1 g Proteine 31,9 g Salz 4,3 g

Ab 3,75 €*
Bauernkäse würzig
Der Bauernkäse von Viktor Kofler ist ein halbfester Schnittkäse, der mit seiner herzhaften und besonders würzigen Note überzeugt. Dieser Käse ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Broten und würzigen Aufstrichen. Sein intensives Aroma entfaltet sich auch beim Kochen, zum Beispiel in Gratins oder als Topping für Ofengerichte. Ein echter Klassiker für Liebhaber von kräftigem Käse. MILCH, Salz, mikrobielles Lab, Käsereikulturen. Hartkäse 45% Fett in Trockenmasse. Herkunft Milch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1552 KJ / 374 kcal Fett 30 g davon gesättigte Fettsäuren 19 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 26 g Salz 1,8 g

Inhalt: 0.37 kg (14,89 €* / 1 kg)

5,51 €*
Geschenksbox klassik
Die Geschenkbox Klassik bietet das Beste aus der Südtiroler Küche: Hausspeck: Ein besonders herzhaftes Stück Speck, mit Buchenholz geräuchert und traditionell gereift. Holzbrett mit Griff: Stilvoll und praktisch, perfekt zum Servieren des Specks. Speckmesser: Das richtige Werkzeug, um den Speck in feine Scheiben zu schneiden. Ein ideales Geschenk, das Tradition, Handwerk und Genuss miteinander vereint. Viktor's Speck Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerte siehe Etikette Holzbrett mit Griff samt Viktor Kofler Logo Südtiroler Speckmesser

28,90 €*
Walnuss Salami
Die Walnuss Salami überzeugt durch ein fein nussiges Aroma, das durch grobe Stücke von ausgewählten Walnüssen entsteht. Diese werden der luftgetrockneten, naturgereiften Salami beigemengt und verleihen ihr eine harmonische Balance zwischen Würze und Nussigkeit. Ideal als Begleitung zu Käse oder auf einer herzhaften Jause. Der angenehme, leicht süßliche Geschmack macht diese Salami zu einem echten Genuss. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 128g Schweinefleisch, WALNUSS 7,2%, Salz, Dextrose, Gewürze, Aromen, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Kann Erdnüsse und Sesam enthalten. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1790 KJ / 427 kcal Fett 35,5 g davon gesättigte Fettsäuren 10,8 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 24,4 g Salz 3,6 g

Ab 5,01 €*
Bergschinken
Der Bergschinken von Viktor Kofler ist fein gewürzt und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und eine angenehm rauchige Note aus. Hergestellt aus der besonders mageren Schweineoberschale, ist dieser Schinken nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kalorienarme Alternative. Durch die schonende Räucherung über Buchenholz entfaltet der Bergschinken sein volles Aroma. Er ist laktose- und glutenfrei und eignet sich hervorragend als Aufschnitt oder als Zutat in leichten Gerichten. Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.4 kg (19,90 €* / 1 kg)

7,96 €*
Kräuterkäse
Der Kräuterkäse von Viktor Kofler ist ein halbfester Käse mit einem milden, fein abgestimmten Geschmack. Verfeinert mit aromatischen Bergkräutern, entfaltet er ein unverwechselbares, natürliches Aroma, das an die frische Alpenluft erinnert. Ideal als Bestandteil einer Käseplatte oder als Zutat in sommerlichen Salaten. Sein dezenter Kräutergeschmack harmoniert hervorragend mit leichtem Weißwein oder frischen Früchten. MILCH, Salz, Lab. Rinde nicht verzehrbar, mit Kräutern, Gewürzen und Tomatenpulver verfeinert. 53,5% Fett in Trockenmasse. Herkunft Milch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1899 KJ / 458 kcal Fett 38 g davon gesättigte Fettsäuren 27 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 29 g Salz 1,9 g

Inhalt: 0.35 kg (17,51 €* / 1 kg)

6,13 €*
Speck Viktor Select - Mittelteil
Der Speck Viktor Select im Mittelteil besticht durch sein perfektes, mild-würziges Aroma, das durch eine punktgenaue Räucherung über Buchenholz und eine sechsmonatige Reifung entsteht. Hergestellt aus dem besten Schweineschlegel, wird er mit größter Sorgfalt gewürzt und verarbeitet. Dieser Speck ist gluten- und laktosefrei und ein echtes Muss für jede Brotzeit oder als Zutat in traditionellen und modernen Gerichten. Ideal für Genießer, die besonderen Wert auf Qualität legen. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.5 kg (19,10 €* / 1 kg)

9,55 €*
Aufschnittbrett mit Griff Baumrinde
Rustikales Holzbrett mit Griff und Baumrinde, ein tolles Geschenk für alle die ein traditionelles Geschenk machen wollen und unsere Spitzenprodukte darauf genießen wollen. Rustikales Aufschnittbrett mit Griff maße ca. 46-51cm, dicke ca. 2cm

24,50 €*
Haussalami grob
Für Liebhaber kräftiger Aromen: Unsere Haussalami mit grober Körnung wird aus erlesenen Zutaten hergestellt, luftgetrocknet und naturgereift. Durch die Zugabe von grobem schwarzem Pfeffer und einem Hauch Paprika erhält diese Salami ihre pikante Schärfe, die besonders bei einer deftigen Jause gut zur Geltung kommt. Diese Salami ist perfekt für alle, die es gerne etwas würziger mögen. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 130g Schweinefleisch, Salz, Gewürze, natürliche Aromen, Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1985 KJ / 474 kcal Fett 38,2 g davon gesättigte Fettsäuren 14,2 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 30,3 g Salz 4,62 g

Ab 5,01 €*
Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff
Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten. Typisches Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten.

3,00 €*
Speck Viktor Select - 1/4
Dieser Speck ist ein Viertelstück einer ganzen Hamme und bietet denselben unvergleichlichen Geschmack wie der Mittelteil. Durch die sechsmonatige Reifung und die schonende Räucherung über Buchenholz erhält auch dieses Teilstück sein mild-würziges Aroma. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Schweineschlegel und gluten- sowie laktosefrei, ist der Speck Viktor Select 1/4 die perfekte Wahl für kleinere Haushalte oder als Geschenk. Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

14,91 €*

Das sagen unsere Kunden


Entdecken Sie, was unsere zufriedenen Kunden über die Qualität unserer handgefertigten Produkte und unseren Service sagen.

Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe
und die traditionellen Rezepturen in Kombination
mit modernsten Verarbeitungstechniken machen
die Marke Viktor Kofler aus
und unsere Produkte unverkennbar.