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Südtiroler Tradition seit Generationen

Seit drei Generationen zelebriert die Familie Kofler die Kunst der Speckherstellung. Unser Geheimnis? Eine ungebrochene Leidenschaft für authentische Südtiroler Spezialitäten und ein kompromissloser Qualitätsanspruch, der die Zeit überdauert.

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Almkäse mild

Dieser milde Almkäse wird mit aromatischen Bergkräutern verfeinert, was ihm eine dezente Würze und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Der halbfeste Käse eignet sich perfekt für eine Brotzeit oder als Zutat in warmen Gerichten wie Käsefondue. Sein feines Kräuteraroma harmoniert besonders gut mit frischen Früchten oder Nüssen. Ein idealer Begleiter zu Weißwein oder leichtem Bier, der die Aromen der Südtiroler Bergwelt perfekt einfängt. MILCH, Salz, mikrobielles Lab, Festigungsmittel, Calciumchlorid, Käsereikulturen. Tilsiter 45% Fett in Trockenmasse. Herkunft Milch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1457 KJ / 351 kcal Fett 26,5 g davon gesättigte Fettsäuren 17 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 28 g Salz 1,8 g

Inhalt: 0.37 kg (15,30 €* / 1 kg)

5,66 €*

Südtiroler Starter Paket

Das perfekte Geschenk für echte Genießer! Das Südtiroler Starter Paket enthält eine handverlesene Auswahl an Südtiroler Spezialitäten: Südtiroler Speck gga: Feinster Südtiroler Speck, sorgfältig geräuchert und gereift. Kaminwurzer 3erPaket: Eine köstliche Mischung aus Rind- und Schweinefleisch leicht geräuchert. Blaue Bauernschürze: Ein rustikales Accessoire, das in keiner Küche fehlen darf. Ein Geschenk, das Tradition und Geschmack vereint - perfekt zum Verschenken oder um sich selbst eine Freude zu machen. Südtiroler Speck g.g.A Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Kaminwurzen 3er Paket Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerte siehe einzelne Etiketten Blaue Bauernschürze

34,90 €*

Bergapfelsaft 'Lenis' 1l

Der Klassiker Saft aus 100% süßen, köstlichen alpinen Äpfeln. Passt perfekt zu jeder Jahres- und Tageszeit. 100% naturbelassene Zutaten. Der Klassiker Saft aus 100% süßen, köstlichen alpinen Äpfeln. Passt perfekt zu jeder Jahres- und Tageszeit. 100% naturbelassene Zutaten.

Ab 3,33 €*

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Kaminwurzen Paprika

Die Paprika Kaminwurzen sind eine besondere Variante der beliebten Südtiroler Spezialität. Hergestellt aus magerem Schweine- und Rindfleisch, werden sie sanft über Buchenholz geräuchert und erhalten so eine angenehm rauchige Note. Die scharfe Würze entsteht durch eine perfekt abgestimmte Mischung aus Paprika und weiteren Gewürzen, die diesen Würsten eine feurige Note verleihen. Ideal für Liebhaber von herzhaften und würzigen Snacks - perfekt für eine Jause oder als pikante Beilage. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 107g Schweinefleisch, 35g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Aromen scharf, Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1876 KJ / 448 kcal Fett 32,2 g davon gesättigte Fettsäuren 11,6 g Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 0,1 g Proteine 31,9 g Salz 4,3 g

Ab 3,75 €*

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Schweinefilet

Das Schweinefilet zählt zu den edelsten Stücken des Schweins und besticht durch seine Zartheit und sein feines Aroma. Mit Salz und ausgewählten Gewürzen veredelt, wird das Filet mit Buchenholz geräuchert, wodurch es seinen charakteristischen, mild-rauchigen Geschmack erhält. Ohne Gluten und Laktose, ist es die perfekte Wahl für anspruchsvolle Feinschmecker. Ob hauchdünn aufgeschnitten oder als Hauptbestandteil einer gehobenen Mahlzeit - dieses Filet überzeugt immer. Schweinefilet, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.3 kg (26,90 €* / 1 kg)

8,07 €*

Tipp

Speck Paket Deluxe

Das Mega Geschenk für echte Gourmet's. Das Speck Paket Deluxe enthält das beste was Viktor Kofler zu bieten hatt an Handwerklichen Südtiroler Spezialitäten: Speck 'Viktor select': Feinster Speck, sorgfältig geräuchert und gereift. Kaiserspeck: ganz magerer Speck ideal als Carpaccio fein geschnitten, nur mager ohne Fett. Kräuterfilet: edles Filet im Kräutermantel leicht geräuchert Seitenspeck: Eine köstliche Mischung aus Bauch- und Kareespeck, perfekt für die deftige Jause. Kaminwurzer 3erPaket: Eine köstliche Mischung aus Rind- und Schweinefleisch leicht geräuchert. Coppa: Coppa Schweinehals leicht durchwachsen und geräuchert würzig mild im Geschmack. Südtiroler Schüttelbrot (200g): Knuspriges Roggenbrot, das perfekt zu Käse und Speck passt. Ein Geschenk, das Tradition und Geschmack vereint - perfekt zum Verschenken oder um sich selbst eine Freude zu machen. Original Hausspeck Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaiserspeck light Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Filet im Kräutermantel Schweinefilet, Salz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Seitenspeck Bauch+ Karee Schweinefleisch Bauch+ Karee, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaminwurzen 3er Paket Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Coppa Schweinehals, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Nährwerte siehe einzelne Etiketten

64,90 €*

Akazienhonig 1 Kg

Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten. Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten.

19,80 €*

Grana Trentino

Der Grana Trentino, hergestellt ausschließlich aus der Milch der Trentiner Berge, reift über 24 Monate und entwickelt so einen besonders aromatischen und ausgewogenen Geschmack. Seine feste, bröckelige Struktur macht ihn ideal zum Reiben über Pasta, Risotto oder Salate. Dieser Käse ist nicht nur in der italienischen Küche ein Muss, sondern auch pur - mit etwas Honig oder Feigen - ein wahrer Genuss. Perfekt zu einem Glas Rotwein. MILCH, Salz, Lab. Herkunft Milch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1654 KJ / 398 kcal Fett 29 g davon gesättigte Fettsäuren 18 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 33 g Salz 1,5 g

7,50 €*

Natives Olivenöl extra 1 l 100% Italien

Dieses hochwertige, gefilterte native Olivenöl extra wird aus sorgfältig ausgewählten italienischen Oliven gewonnen und ausschließlich durch mechanische Verfahren kaltgepresst. Der Filtrationsprozess verleiht dem Öl eine klare, goldene Farbe und ein reines Aroma. Mit seinem ausgewogenen, milden Geschmack eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten, zum Verfeinern von Gerichten oder zum sanften Anbraten. Die 1-Liter-Flasche bietet eine großzügige Menge für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche. Dieses hochwertige, gefilterte native Olivenöl extra wird aus sorgfältig ausgewählten italienischen Oliven gewonnen und ausschließlich durch mechanische Verfahren kaltgepresst. Der Filtrationsprozess verleiht dem Öl eine klare, goldene Farbe und ein reines Aroma. Mit seinem ausgewogenen, milden Geschmack eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten, zum Verfeinern von Gerichten oder zum sanften Anbraten. Die 1-Liter-Flasche bietet eine großzügige Menge für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche.

19,70 €*

Geschenkbox 100% Südtirol

Diese Box ist ein wahres Fest der Südtiroler Spezialitäten! Sie enthält: Schüttelbrot Minis (200g): Knusprige Brotspezialität aus Roggen, die perfekt zu Speck und Käse passt. Südtiroler Bauernspeck: Authentischer Speck aus Südtirol, mit Buchenholz geräuchert und meisterlich gereift. Kaminwurzen 3er Pack: Würzige, geräucherte Rohwürste, die sich ideal für eine deftige Jause eignen. Blaue Bauernschürze: Traditionell und rustikal - das perfekte Accessoire für echte Feinschmecker. Eine Geschenkbox, die die besten Spezialitäten Südtirols in einer stilvollen Präsentation vereint. Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Kaminwurzen 3st. vak. 180g. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Bauernspeck 100% Südtirol Schweineschlegel aus Südtirol, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: Südtirol Italien Nährwerte siehe einzelne Etiketten Bauernschürze blau

74,99 €*

Pinot Grigio 'HILL'

Der HILL Pinot Grigio der Kellerei Nals Margreid stammt aus ausgewählten Hanglagen, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Im Glas schimmert er in einem zarten Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen wie Birne, Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer feinen Mineralität und einem eleganten, trockenen Finish. Ein hervorragender Aperitif und Begleiter zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sommerlichen Salaten. Der HILL Pinot Grigio der Kellerei Nals Margreid stammt aus ausgewählten Hanglagen, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Im Glas schimmert er in einem zarten Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen wie Birne, Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer feinen Mineralität und einem eleganten, trockenen Finish. Ein hervorragender Aperitif und Begleiter zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sommerlichen Salaten.

13,90 €*

Meraner Vernatsch 'Festival'

Der Festival Meraner Vernatsch präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot und verführt mit einem fruchtigen Bouquet von Kirschen und roten Beeren, begleitet von dezenten Mandelnoten. Am Gaumen ist er leicht und harmonisch, mit einer angenehmen Frische und weichen Tanninen. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu traditionellen Südtiroler Gerichten wie Speck, Wurstwaren und milden Käsesorten. Der Festival Meraner Vernatsch präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot und verführt mit einem fruchtigen Bouquet von Kirschen und roten Beeren, begleitet von dezenten Mandelnoten. Am Gaumen ist er leicht und harmonisch, mit einer angenehmen Frische und weichen Tanninen. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu traditionellen Südtiroler Gerichten wie Speck, Wurstwaren und milden Käsesorten.

10,80 €*

Sauvignon 'Stern'

Der Stern Sauvignon ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der auf den mineralstoffreichen Böden der Südtiroler Weinberge gedeiht. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen nach Holunderblüten, Stachelbeeren und exotischen Früchten wie Mango und Papaya. Am Gaumen überzeugt er mit seiner frischen Säure, einer eleganten Struktur und einem langen, fruchtbetonten Abgang. Ein hervorragender Begleiter zu Spargelgerichten, Fisch vom Grill oder Ziegenkäse. Der Stern Sauvignon ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der auf den mineralstoffreichen Böden der Südtiroler Weinberge gedeiht. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen nach Holunderblüten, Stachelbeeren und exotischen Früchten wie Mango und Papaya. Am Gaumen überzeugt er mit seiner frischen Säure, einer eleganten Struktur und einem langen, fruchtbetonten Abgang. Ein hervorragender Begleiter zu Spargelgerichten, Fisch vom Grill oder Ziegenkäse.

17,93 €*

Rosé 'Rosalie'

Der Rosalie Rosé der Kellerei Meran ist ein frischer, fruchtiger und ausdrucksstarker Roséwein mit brillanten, leicht rubinroten Nuancen. Hergestellt aus verschiedenen für die Region typischen Rotweinsorten, besticht dieser Wein durch sein komplexes Herstellungsverfahren, das das ganze Fingerspitzengefühl des Kellermeisters erfordert. Ein Genuss für Auge, Nase und Gaumen. Der Rosalie Rosé der Kellerei Meran ist ein frischer, fruchtiger und ausdrucksstarker Roséwein mit brillanten, leicht rubinroten Nuancen. Hergestellt aus verschiedenen für die Region typischen Rotweinsorten, besticht dieser Wein durch sein komplexes Herstellungsverfahren, das das ganze Fingerspitzengefühl des Kellermeisters erfordert. Ein Genuss für Auge, Nase und Gaumen.

12,40 €*

Aufschnittbrett mit Griff Baumrinde

Rustikales Holzbrett mit Griff und Baumrinde, ein tolles Geschenk für alle die ein traditionelles Geschenk machen wollen und unsere Spitzenprodukte darauf genießen wollen. Rustikales Aufschnittbrett mit Griff maße ca. 46-51cm, dicke ca. 2cm

26,95 €*

Holzbrett mit Griff "Viktor Kofler" gebrandet

Typisches Holzbrett mit Griff, ein tolles Geschenk für alle die ein typisches Geschenk machen wollen und unsere Spitzenprodukte darauf genießen wollen. Typisches Aufschnittbrett mit Griff maße 31x 14x 1cm.

0,00 €*

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Lugana 'I Frati'

Der I Frati Lugana DOC von Ca' dei Frati ist ein eleganter Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Turbiana hergestellt wird, die genetisch mit Trebbiano di Lugana und Verdicchio Bianco identisch ist. Im Glas zeigt er eine strahlende, strohgelbe Farbe. Das Bouquet verführt mit Noten von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und zarten Rosenblüten, untermalt von frischen, balsamischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant, mit einer harmonischen Balance und einem anhaltenden Abgang. Perfekt zu Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und weißem Fleisch; auch Sushi harmoniert hervorragend mit diesem delikaten und erfrischenden Wein. Der I Frati Lugana DOC von Ca' dei Frati ist ein eleganter Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Turbiana hergestellt wird, die genetisch mit Trebbiano di Lugana und Verdicchio Bianco identisch ist. Im Glas zeigt er eine strahlende, strohgelbe Farbe. Das Bouquet verführt mit Noten von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und zarten Rosenblüten, untermalt von frischen, balsamischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant, mit einer harmonischen Balance und einem anhaltenden Abgang. Perfekt zu Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und weißem Fleisch; auch Sushi harmoniert hervorragend mit diesem delikaten und erfrischenden Wein.

13,90 €*

Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff

Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten. Typisches Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten.

0,00 €*

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St. Magdalener 'Gröbner'

Der Gröbner St. Magdalener ist ein traditioneller Rotwein aus der autochthonen Vernatsch-Traube, ergänzt durch einen kleinen Anteil Lagrein. Die Weinberge befinden sich in den klassischen Lagen rund um St. Magdalena bei Bozen. Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und duftet verführerisch nach roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und fruchtig, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Ideal zu Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Schlutzkrapfen oder einer herzhaften Marende. Der Gröbner St. Magdalener ist ein traditioneller Rotwein aus der autochthonen Vernatsch-Traube, ergänzt durch einen kleinen Anteil Lagrein. Die Weinberge befinden sich in den klassischen Lagen rund um St. Magdalena bei Bozen. Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und duftet verführerisch nach roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und fruchtig, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Ideal zu Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Schlutzkrapfen oder einer herzhaften Marende.

14,90 €*

Pinot Noir 'Angra'

Der 'Angra' Pinot Noir der Kellerei Nals Margreid stammt aus den besten Weinbergen rund um Eppan. Die Reben gedeihen auf kompakten Lehmböden mit Kalkablagerungen auf Porphyrgestein, was ideale Bedingungen für vollmundige Trauben schafft. Nach einer achtmonatigen Reifung im großen Holzfass präsentiert sich dieser Pinot Noir mit einem reichen Bouquet von würzigen und fruchtigen Aromen, insbesondere von Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, vollmundig und harmonisch, mit einem eleganten Geschmack und einem langen, fruchtigen Finale. Ein vielseitiger Rotwein, der sowohl zu herzhaften Vorspeisen als auch zu Wildgerichten oder Braten hervorragend passt. Der 'Angra' Pinot Noir der Kellerei Nals Margreid stammt aus den besten Weinbergen rund um Eppan. Die Reben gedeihen auf kompakten Lehmböden mit Kalkablagerungen auf Porphyrgestein, was ideale Bedingungen für vollmundige Trauben schafft. Nach einer achtmonatigen Reifung im großen Holzfass präsentiert sich dieser Pinot Noir mit einem reichen Bouquet von würzigen und fruchtigen Aromen, insbesondere von Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, vollmundig und harmonisch, mit einem eleganten Geschmack und einem langen, fruchtigen Finale. Ein vielseitiger Rotwein, der sowohl zu herzhaften Vorspeisen als auch zu Wildgerichten oder Braten hervorragend passt.

17,90 €*

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Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe
und die traditionellen Rezepturen in Kombination
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