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Speck & Südtiroler Spezialitäten Shop

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Entdecken Sie die Vielfalt Südtirols in jedem Bissen – von würzigem Speck bis zu süßen Alpenträumen.

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Südtiroler Tradition seit Generationen


Seit drei Generationen zelebriert die Familie Kofler die Kunst der Speckherstellung. Unser Geheimnis? Eine ungebrochene Leidenschaft für authentische Südtiroler Spezialitäten und ein kompromissloser Qualitätsanspruch, der die Zeit überdauert.

Unsere Spitzenprodukte


Erleben Sie die erlesene Auswahl unserer herausragenden Spezialitäten

Bauernkäse würzig
Der Bauernkäse von Viktor Kofler ist ein halbfester Schnittkäse, der mit seiner herzhaften und besonders würzigen Note überzeugt. Dieser Käse ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Broten und würzigen Aufstrichen. Sein intensives Aroma entfaltet sich auch beim Kochen, zum Beispiel in Gratins oder als Topping für Ofengerichte. Ein echter Klassiker für Liebhaber von kräftigem Käse. MILCH, Salz, mikrobielles Lab, Käsereikulturen. Hartkäse 45% Fett in Trockenmasse. Herkunft Milch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1552 KJ / 374 kcal Fett 30 g davon gesättigte Fettsäuren 19 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 26 g Salz 1,8 g

Inhalt: 0.37 kg (16,41 €* / 1 kg)

6,07 €*
Akazienhonig 0,5 Kg
Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten. Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten.

9,50 €*
Geschenksbox klassik
Die Geschenkbox Klassik bietet das Beste aus der Südtiroler Küche: Hausspeck: Ein besonders herzhaftes Stück Speck, mit Buchenholz geräuchert und traditionell gereift. Holzbrett mit Griff: Stilvoll und praktisch, perfekt zum Servieren des Specks. Speckmesser: Das richtige Werkzeug, um den Speck in feine Scheiben zu schneiden. Ein ideales Geschenk, das Tradition, Handwerk und Genuss miteinander vereint. Viktor's Speck Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Nährwerte siehe Etikette Holzbrett mit Griff samt Viktor Kofler Logo Südtiroler Speckmesser

28,90 €*
Walnuss Salami
Die Walnuss Salami überzeugt durch ein fein nussiges Aroma, das durch grobe Stücke von ausgewählten Walnüssen entsteht. Diese werden der luftgetrockneten, naturgereiften Salami beigemengt und verleihen ihr eine harmonische Balance zwischen Würze und Nussigkeit. Ideal als Begleitung zu Käse oder auf einer herzhaften Jause. Der angenehme, leicht süßliche Geschmack macht diese Salami zu einem echten Genuss. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 128g Schweinefleisch, WALNUSS 7,2%, Salz, Dextrose, Gewürze, Aromen, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Kann Erdnüsse und Sesam enthalten. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1790 KJ / 427 kcal Fett 35,5 g davon gesättigte Fettsäuren 10,8 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 24,4 g Salz 3,6 g

Ab 6,00 €*
Lagrein 'Sand'
Der 'Sand' Lagrein der Kellerei Nals Margreid zeichnet sich durch ein dunkles Granatrot aus. Das Bouquet ist geprägt von reifen Kirschen, Veilchen und zarten Schokoladennoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und kraftvoll, mit einer angenehmen Frische und einem respektablen Abgang. Die Wärme des Bozner Talkessels rund um die Gemeinde Gries verleiht diesem Lagrein seine besondere Charakteristik, die ihn zum perfekten Begleiter für Wildgerichte macht. Der 'Sand' Lagrein der Kellerei Nals Margreid zeichnet sich durch ein dunkles Granatrot aus. Das Bouquet ist geprägt von reifen Kirschen, Veilchen und zarten Schokoladennoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und kraftvoll, mit einer angenehmen Frische und einem respektablen Abgang. Die Wärme des Bozner Talkessels rund um die Gemeinde Gries verleiht diesem Lagrein seine besondere Charakteristik, die ihn zum perfekten Begleiter für Wildgerichte macht.

16,70 €*
Waldhonig 0,5 Kg
Der Waldhonig zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen intensiven, malzigen Geschmack aus. Im Gegensatz zu Blütenhonigen wird er aus Honigtau gewonnen, was ihm sein kräftiges Aroma verleiht. Perfekt geeignet zum Süßen von kräftigen Tees, als Zutat in dunklen Backwaren oder als besondere Note in herzhaften Gerichten. Der Waldhonig zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen intensiven, malzigen Geschmack aus. Im Gegensatz zu Blütenhonigen wird er aus Honigtau gewonnen, was ihm sein kräftiges Aroma verleiht. Perfekt geeignet zum Süßen von kräftigen Tees, als Zutat in dunklen Backwaren oder als besondere Note in herzhaften Gerichten.

8,50 €*
Sauvignon 'Stern'
Der Stern Sauvignon ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der auf den mineralstoffreichen Böden der Südtiroler Weinberge gedeiht. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen nach Holunderblüten, Stachelbeeren und exotischen Früchten wie Mango und Papaya. Am Gaumen überzeugt er mit seiner frischen Säure, einer eleganten Struktur und einem langen, fruchtbetonten Abgang. Ein hervorragender Begleiter zu Spargelgerichten, Fisch vom Grill oder Ziegenkäse. Der Stern Sauvignon ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der auf den mineralstoffreichen Böden der Südtiroler Weinberge gedeiht. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen nach Holunderblüten, Stachelbeeren und exotischen Früchten wie Mango und Papaya. Am Gaumen überzeugt er mit seiner frischen Säure, einer eleganten Struktur und einem langen, fruchtbetonten Abgang. Ein hervorragender Begleiter zu Spargelgerichten, Fisch vom Grill oder Ziegenkäse.

17,93 €*
Bergschinken
Der Bergschinken von Viktor Kofler ist fein gewürzt und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und eine angenehm rauchige Note aus. Hergestellt aus der besonders mageren Schweineoberschale, ist dieser Schinken nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kalorienarme Alternative. Durch die schonende Räucherung über Buchenholz entfaltet der Bergschinken sein volles Aroma. Er ist laktose- und glutenfrei und eignet sich hervorragend als Aufschnitt oder als Zutat in leichten Gerichten. Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1254 KJ / 300 kcal Fett 19,1 g davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,6 g Proteine 30,7 g Salz 4,1 g

Inhalt: 0.4 kg (21,90 €* / 1 kg)

8,76 €*
Kräuterkäse
Der Kräuterkäse von Viktor Kofler ist ein halbfester Käse mit einem milden, fein abgestimmten Geschmack. Verfeinert mit aromatischen Bergkräutern, entfaltet er ein unverwechselbares, natürliches Aroma, das an die frische Alpenluft erinnert. Ideal als Bestandteil einer Käseplatte oder als Zutat in sommerlichen Salaten. Sein dezenter Kräutergeschmack harmoniert hervorragend mit leichtem Weißwein oder frischen Früchten. MILCH, Salz, Lab. Rinde nicht verzehrbar, mit Kräutern, Gewürzen und Tomatenpulver verfeinert. 53,5% Fett in Trockenmasse. Herkunft Milch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1899 KJ / 458 kcal Fett 38 g davon gesättigte Fettsäuren 27 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 29 g Salz 1,9 g

Inhalt: 0.35 kg (19,26 €* / 1 kg)

6,74 €*
Weissburgunder 'Festival'
Der Festival Weißburgunder zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase entfaltet er Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säure und einer feinen Mineralität. Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Geflügel. Der Festival Weißburgunder zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase entfaltet er Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säure und einer feinen Mineralität. Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Geflügel.

12,40 €*
Pinot Grigio 'HILL'
Der HILL Pinot Grigio der Kellerei Nals Margreid stammt aus ausgewählten Hanglagen, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Im Glas schimmert er in einem zarten Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen wie Birne, Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer feinen Mineralität und einem eleganten, trockenen Finish. Ein hervorragender Aperitif und Begleiter zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sommerlichen Salaten. Der HILL Pinot Grigio der Kellerei Nals Margreid stammt aus ausgewählten Hanglagen, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Im Glas schimmert er in einem zarten Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen wie Birne, Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer feinen Mineralität und einem eleganten, trockenen Finish. Ein hervorragender Aperitif und Begleiter zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sommerlichen Salaten.

13,90 €*
Mortandela
Die Mortandela ist eine traditionelle Spezialität aus dem Nonstal in Südtirol. Diese rundlich geformte Salami wird nach alter bäuerlicher Tradition hergestellt und sanft über Buchenholz geräuchert. Ihr intensives, leicht rauchiges Aroma und die grobe Textur machen sie zu einer einzigartigen Delikatesse, die sich hervorragend als Aufschnitt oder für rustikale Jausen eignet. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 130g Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Nährwerttabelle je 100g Energie 1876 KJ / 448 kcal Fett 32,2 g davon gesättigte Fettsäuren 11,6 g Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 0,1 g Proteine 31,9 g Salz 4,3 g

Ab 3,66 €*
Akazienhonig 1 Kg
Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten. Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten.

19,80 €*
Rosé 'Rosalie'
Der Rosalie Rosé der Kellerei Meran ist ein frischer, fruchtiger und ausdrucksstarker Roséwein mit brillanten, leicht rubinroten Nuancen. Hergestellt aus verschiedenen für die Region typischen Rotweinsorten, besticht dieser Wein durch sein komplexes Herstellungsverfahren, das das ganze Fingerspitzengefühl des Kellermeisters erfordert. Ein Genuss für Auge, Nase und Gaumen. Der Rosalie Rosé der Kellerei Meran ist ein frischer, fruchtiger und ausdrucksstarker Roséwein mit brillanten, leicht rubinroten Nuancen. Hergestellt aus verschiedenen für die Region typischen Rotweinsorten, besticht dieser Wein durch sein komplexes Herstellungsverfahren, das das ganze Fingerspitzengefühl des Kellermeisters erfordert. Ein Genuss für Auge, Nase und Gaumen.

12,40 €*
Kastanienhonig 0,5 Kg
Der Kastanienhonig besticht durch seine dunkle Bernsteinfarbe und seinen kräftigen, leicht herben Geschmack mit einer dezenten Bitternote. Dieser Honig kristallisiert langsamer und ist reich an Mineralstoffen. Er passt hervorragend zu würzigem Käse, verfeinert Saucen oder kann als besondere Note in Marinaden verwendet werden. Der Kastanienhonig besticht durch seine dunkle Bernsteinfarbe und seinen kräftigen, leicht herben Geschmack mit einer dezenten Bitternote. Dieser Honig kristallisiert langsamer und ist reich an Mineralstoffen. Er passt hervorragend zu würzigem Käse, verfeinert Saucen oder kann als besondere Note in Marinaden verwendet werden.

9,00 €*
Geschenkbox 100% Südtirol
Diese Box ist ein wahres Fest der Südtiroler Spezialitäten! Sie enthält: Schüttelbrot Minis (200g): Knusprige Brotspezialität aus Roggen, die perfekt zu Speck und Käse passt. Südtiroler Bauernspeck: Authentischer Speck aus Südtirol, mit Buchenholz geräuchert und meisterlich gereift. Kaminwurzen 3er Pack: Würzige, geräucherte Rohwürste, die sich ideal für eine deftige Jause eignen. Blaue Bauernschürze: Traditionell und rustikal - das perfekte Accessoire für echte Feinschmecker. Eine Geschenkbox, die die besten Spezialitäten Südtirols in einer stilvollen Präsentation vereint. Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Kaminwurzen 3st. vak. 180g. Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Bauernspeck 100% Südtirol Schweineschlegel aus Südtirol, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: Südtirol Italien Nährwerte siehe einzelne Etiketten Bauernschürze blau

74,99 €*
Akazienhonig 0,5 Kg
Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten. Der Akazienhonig von Viktor Kofler zeichnet sich durch seine helle, fast transparente Farbe und seinen milden, lieblichen Geschmack aus. Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken, Desserts oder als Brotaufstrich. Seine dezente Süße harmoniert besonders gut mit milden Käsesorten.

9,50 €*
Tipp
Speck Paket Deluxe
Das Mega Geschenk für echte Gourmet's. Das Speck Paket Deluxe enthält das beste was Viktor Kofler zu bieten hatt an Handwerklichen Südtiroler Spezialitäten: Speck 'Viktor select': Feinster Speck, sorgfältig geräuchert und gereift. Kaiserspeck: ganz magerer Speck ideal als Carpaccio fein geschnitten, nur mager ohne Fett. Kräuterfilet: edles Filet im Kräutermantel leicht geräuchert Seitenspeck: Eine köstliche Mischung aus Bauch- und Kareespeck, perfekt für die deftige Jause. Kaminwurzer 3erPaket: Eine köstliche Mischung aus Rind- und Schweinefleisch leicht geräuchert. Coppa: Coppa Schweinehals leicht durchwachsen und geräuchert würzig mild im Geschmack. Südtiroler Schüttelbrot (200g): Knuspriges Roggenbrot, das perfekt zu Käse und Speck passt. Ein Geschenk, das Tradition und Geschmack vereint - perfekt zum Verschenken oder um sich selbst eine Freude zu machen. Original Hausspeck Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaiserspeck light Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Filet im Kräutermantel Schweinefilet, Salz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Seitenspeck Bauch+ Karee Schweinefleisch Bauch+ Karee, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Kaminwurzen 3er Paket Zutaten in 100g Fertigprodukt: 109g Schweinefleisch, 34,5g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Laktose und Gluten. Herkunft Fleisch: EU Coppa Schweinehals, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoff: E250, E252. Mit Buchenholz geräuchert. Ohne Gluten und Laktose. Herkunft Fleisch: EU Südtiroler Schüttelbrot 200g. %Roggenmehl 70%, %Weichweizenmehl Typ '0' 10%, Hefe, Salz, Gewürze, Malzmehl, Wasser Nährwerte siehe einzelne Etiketten

64,90 €*
Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff
Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten. Typisches Südtiroler Speckmesser mit Holzgriff, ideal zum Aufschneiden von unseren Spezialitäten.

0,00 €*
St. Magdalener 'Gröbner'
Der Gröbner St. Magdalener ist ein traditioneller Rotwein aus der autochthonen Vernatsch-Traube, ergänzt durch einen kleinen Anteil Lagrein. Die Weinberge befinden sich in den klassischen Lagen rund um St. Magdalena bei Bozen. Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und duftet verführerisch nach roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und fruchtig, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Ideal zu Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Schlutzkrapfen oder einer herzhaften Marende. Der Gröbner St. Magdalener ist ein traditioneller Rotwein aus der autochthonen Vernatsch-Traube, ergänzt durch einen kleinen Anteil Lagrein. Die Weinberge befinden sich in den klassischen Lagen rund um St. Magdalena bei Bozen. Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und duftet verführerisch nach roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und fruchtig, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Ideal zu Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Schlutzkrapfen oder einer herzhaften Marende.

14,90 €*

Das sagen unsere Kunden


Entdecken Sie, was unsere zufriedenen Kunden über die Qualität unserer handgefertigten Produkte und unseren Service sagen.

Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe
und die traditionellen Rezepturen in Kombination
mit modernsten Verarbeitungstechniken machen
die Marke Viktor Kofler aus
und unsere Produkte unverkennbar.