Negozio di Speck & Specialità dell'Alto Adige

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Scoprite la diversità dell'Alto Adige in ogni boccone - dallo speck saporito ai dolci sogni alpini.

Tradizione altoatesina da generazioni

Da tre generazioni, la famiglia Kofler celebra l'arte della produzione dello speck. Il nostro segreto? Una passione ininterrotta per le autentiche specialità dell'Alto Adige e un impegno intransigente per la qualità che ha resistito alla prova del tempo.

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I Nostri Prodotti amati

Scoprite la selezione raffinata delle nostre eccellenti specialità

Mortandela

La mortandela, specialità originaria della Val di Non, è un salame di forma rotonda. Prodotto secondo l'antica tradizione contadina e affumicato delicatamente con legno di faggio. Ingredienti in 100g di prodotto finito: 130g carne suina, sale, destrosio, spezie, estratti di spezie, aromi, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1876 KJ / 448 kcal Grassi 32,2 g di cui acidi grassi saturi 11,6 g Carboidrati 2,9 g di cui zuccheri 0,1 g Proteine 31,9 g Sale 4,3 g

Varianti da 3,66 €*

3,80 €*

Conf. Regalo 100% Alto Adige

Box 100% Alto Agige con specialita, Cartone con Speck contadino 100% carne Alto Atesina, pance croccante, Afumelli classici 3pz, Grembiule blu dell contadino. Ideale come idea regalo e a casa come degustazione Alto Atesina. Pane croccante di segale 200g. arina di Segale 70%, arina di frumento tipo '0' 10%, lievito, sale, spezie, malto, acqua Salamini tirolesi 'affumelli' 3pz. 180g. Ingredienti in 100g di prodotto finito: 109g carne suina, 34,5g carne di manzo, sale, destrosio, spezie, estratto di spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Speck contadino 100% carne Alto Adige Coscia suina alto Atesina, sale, spezie, piante aromatiche, destrosio, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: Alto Adige/ Italia Valori Nutrizionali vedi etichette singoli Grembiule blu contadino

44,90 €*

Salame con aglio

I nostri salami vengono preparati con ingredienti selezionati, essiccati all'aria e stagionati con metodi naturali. L'aglio conferisce a questo salame un gusto piacevolmente saporito e aromatico. Ingredienti in 100g di prodotto finito: 97g carne suina, 41g carne bovina, sale, aglio 0,7%, destrosio, aromi, spezie, estratto di spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1876 KJ/448 kcal Grassi 32,2 g di cui acidi grassi saturi 11,6 g Carboidrati 2,9 g di cui zuccheri 0,1 g Proteine 31,9 g Sale 4,3 g

Varianti da 5,01 €*

6,00 €*

Manzo affumicato

Il manzo affumicato, anche chiamato Bresaola, viene aromatizzato finemente e raffinato da un'affumicatura delicata. Carne di manzo, sale, spezie, destrosio, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 765 KJ/183 kcal Grassi 2,12 g di cui acidi grassi saturi 0,6 g Carboidrati 0,2 g di cui zuccheri 0,2 g Proteine 41 g Sale 5,2 g

Contenuto: 0.4 kg (28,50 €* / 1 kg)

11,40 €*

Salame al tartufo

I nostri salami vengono preparati con ingredienti selezionati, essiccati all'aria e stagionati con metodi naturali. Questo salame nobile ha un aroma di tartufo intenso ma equilibrato. Ingredienti in 100g di prodotto finito: 130g carne suina, sale, estratto di tartufo 0,48%, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1576 KJ / 376 kcal Grassi 28,9 g di cui acidi grassi saturi 10,6 g Carboidrati 1,3 g di cui zuccheri 0,0 g Proteine 26,7 g Sale 4,0 g

Varianti da 5,01 €*

6,00 €*

Salame nostrano pasta grossa

I nostri salami vengono preparati con ingredienti selezionati, essiccati all'aria e stagionati con metodi naturali. Il salame nostrano a pasta grossa ha un sapore forte e particolarmente aromatico. Viene condito con pepe nero grosso e un pizzico di aglio. Ingredienti in 100g di prodotto finito: 130g carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1985 KJ/474 kcal Grassi 38,2 g di cui acidi grassi saturi 14,2 g Carboidrati 0,0 g di cui zuccheri 0,0 g Proteine 30,3 g Sale 4,62 g

Varianti da 5,01 €*

6,00 €*

Salamini tirolesi affumicati piccanti

I salamini tirolesi affumicati, in alto Adige 'Kaminwurzen', sono probabilmente una delle spedialità altoatesine più popolari. Sono così chiamati perchè un tempo venivano appesi al camino per essere affumicati. Sono prodotti con carne magra di suino e manzo. Affumicandoli delicatamente con legno di faggio, sviluppano una piacevole nota affumicata. I salamini piccanti ottengono la loro nota piccante da una miscela di spezie bilanciate con la paprika. Ingredienti in 100g di prodotto finito: 107g carne suina, 35g carne di manzo, sale, destrosio, spezie, estratto di spezie, aroma piccante, aromi, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1876 KJ / 448 kcal Grassi 32,2 g di cui acidi grassi saturi 11,6 g Carboidrati 2,9 g di cui zuccheri 0,1 g Proteine 31,9 g Sale 4,3 g

Varianti da 3,75 €*

4,50 €*

Speck Viktor Select - cuore

Il nostro Speck viene affumicato alla perfezione e stagionato per sei mesi, sviluppando così un aroma speziato e delicato allo stesso tempo. Lo Speck viene prodotto con ingredienti ricercati e una particolare cura artigianale. Una delizia che non può mancare in qualsiasi spuntino e neanche in cucina. Coscia suina, sale, spezie, piante aromatiche, destrosio, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1254 KJ/300 kcal Grassi 19,1 g di cui acidi grassi saturi 6,6 g Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,6 g Proteine 30,7 g Sale 4,1 g

Contenuto: 0.5 kg (19,10 €* / 1 kg)

9,55 €*

Speck 6 mesi ATM 100g. affettato

3,10 €*

Coppa

La coppa, il collo di maiale, è una specialità affumicata dalla consistenza striata e dall'aroma delicato. Coppa suina, sale, spezie, destrosio, piante aromatiche, conservanti: E250, E252. Affumicato con legno di faggio. Senza lattosio e glutine. Origine carne: UE Valori nutritivi medi per 100g: Energia 1254 KJ/300 kcal Grassi 19,1 g di cui acidi grassi saturi 6,6 g Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,6 g Proteine 30,7 g Sale 4,1 g

Contenuto: 0.5 kg (18,50 €* / 1 kg)

9,25 €*

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Un'attenta selezione delle materie prime
e delle ricette tradizionali, combinate con
tecniche di lavorazione all'avanguardia,
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