Kaminwurzen ⁽³⁾

Kaminwurzen aus Südtirol – würzige Rohwürste nach Familienrezept

Kaminwurzen aus Südtirol gehören zu den bekanntesten Wurstspezialitäten der Region. Bei Viktor Kofler werden diese herzhaften Rohwürste aus Rind- und Schweinefleisch nach traditionellen Rezepten handwerklich hergestellt, über Buchenholz mild geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Der Name geht auf die frühere Praxis zurück, die Würste über dem Kamin im Rauch des offenen Feuers trocknen zu lassen. Heute verbindet Viktor Kofler diese Tradition mit kontrollierter Herstellung.

Was zeichnet unsere Kaminwurzen aus?

• Hergestellt aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch
• Mit Buchenholz schonend geräuchert
• Luftgetrocknet und naturgereift
• Ohne Gluten und Laktose
• Kompakt und handlich – ideal als Snack für unterwegs

Herstellung

Die Kaminwurzen von Viktor Kofler werden aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch hergestellt. Die Gewürzmischung folgt einem Familienrezept und verleiht den Würsten ihren charakteristischen, herzhaften Geschmack. Nach dem Abfüllen in Naturdarm werden die Kaminwurzen über Buchenholz geräuchert und anschließend an der frischen Bergluft getrocknet, bis sie ihre feste Konsistenz und das typische Aroma erreicht haben.

Verwendung und Genuss-Tipps

• Als traditioneller Bestandteil der Südtiroler Marende zusammen mit Speck, Käse und Schüttelbrot servieren.
• Ideal als Proviant bei Wanderungen und Ausflügen – Kaminwurzen sind auch ohne Kühlung gut transportierbar.
• In der Küche vielseitig einsetzbar: aufgeschnitten in Eintöpfen, auf Flammkuchen oder in einem deftigen Salat.
• Auf einer Jausenplatte mit Bergkäse und Südtiroler Speck kombinieren – dazu passt ein Glas Vernatsch oder frischer Apfelsaft.

Lagerung und Haltbarkeit

Vakuumverpackte Kaminwurzen kühl und trocken lagern. Geöffnet am besten in ein Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Lufttrocknung sind Kaminwurzen auch außerhalb des Kühlschranks einige Tage haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

Häufige Fragen zu Kaminwurzen aus Südtirol

Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und normalen Würsten?

Kaminwurzen sind Rohwürste. Sie werden nicht erhitzt, sondern durch Räucherung und Lufttrocknung haltbar gemacht. Dadurch haben sie eine feste Konsistenz und einen intensiveren Geschmack als Brühwürste, die während der Herstellung gebrüht werden.

Wie werden Kaminwurzen am besten gegessen?

Kaminwurzen werden kalt gegessen – als Snack, auf einer Jausenplatte oder zur Marende. Sie können aber auch warm verwendet werden, etwa aufgeschnitten in Eintöpfen oder auf Pizza.

In welcher Packungsgröße sind die Kaminwurzen erhältlich?

Die Kaminwurzen sind als praktisches 3er-Paket (ca. 180 g) erhältlich, vakuumverpackt für optimale Frische.

Sind die Kaminwurzen für Allergiker geeignet?

Ja, die Kaminwurzen von Viktor Kofler sind ohne Gluten und Laktose hergestellt. Die vollständige Zutatenliste finden Sie auf der Produktseite und auf der Verpackung.